קולגן מבוסס צמחי לעומת בעלי חיים: מומחים שוקלים

זה כנראה הוגן לומר ששמעת את הבאזז על קולגן - זה ממש בכל מקום. אנשים נשבעיםמטילים אותו על העור שלהם(למרות שיש דעות סותרות על יעילותו), הםלשים את זה בשייקים שלהם, מערבבים אותו בקפה שלהם, ולוקחים תוספים של המרכיב שמנמן את העור. ולמרות שהכל טוב ויפה, במיוחד אם אומרים שאנשים רואים השפעות חיוביות, יש בעיה אחת גדולה. רוב הקולגן מקורו בבקר, חזירים או דגים, אז מה אם אתה טבעוני, צמחוני, או פשוט מעדיף אפשרות שעשויה להיות יותר ידידותית לכוכב?

זה המקום שבו קולגן על בסיס צמחי נכנס לתמונה. אבל האם הוא יכול לעמוד מול מקביליו שמקורם בבעלי חיים? ומה יש בו? כדי לגלות זאת, התנסינו בעצמנו בכמה מהאפשרויות הרבותוהלך למומחים: תזונאית, מליסה פייסטר ומאמנת תזונה, קרלה דה אפשטיין. המשך לקרוא למידע שלהם.

מה זה קולגן?

קולגןהוא חלבון מבני חיוני המרכיב את רקמות החיבור של גופנו, שהם כשליש מהחלבון בגופנו הכולל. "קולגן כל כך חשוב עבורנו", מסביר פייסטר. "לא רק שהקולגן הוא מרכיב עיקרי בעור שלנו אלא שהוא עוזר למנוע אובדן עצם, לקדם לב בריא ולהקל על כאבי מפרקים. קולגן גם שומר על העור שלנו מלהיפול", היא מוסיפה. ככל שאנו מתבגרים, הגוף שלנו מייצר פחות קולגן. האטה זו מובילה לתסמינים חיצוניים כמו עור רפוי וקמטים, יחד עם תסמינים פנימיים כגון זמן ריפוי של פציעות.קולגן שמקורו בבעלי חיים היה פופולרי כבר כמעט עשור בגלל מידת עמידתו במחקרים לכל דבר, החלשיפור אוסטיאופורוזיסאֶלהפחתת קמטים.

קולגן זמין במגוון ניסוחים שונים כולל אבקות, קרמים נגד קמטים, מעורבב מראש עם קפה, בצורת גלולות ועוד. בדומה לאופן שבו פרוביוטיקה מופיעה כעת במקומות אקראיים כמו - פופקורן ובירה - ברגע שכולם הבינו שאנחנו צריכים לצרוך אותם לעתים קרובות, הביקוש של הצרכנים גדל וזה נכון לגבי קולגן עכשיו. זה מביא אותנו לצורך במוצרי קולגן טבעוניים מהצומח. בשנים האחרונות, הרבה יצאו לשוק והבטיחו להיות יעילים בדיוק כמו קולגן מהחי. אבל האם הם?

מה צריך לדעת על קולגן מהחי

"במזון, הקולגן נמצא באופן טבעי רק בבשר של בעלי חיים כמו בשר ודגים המכילים רקמת חיבור. קולגן נמצא גם בעצמות ובעור של דגים טריים ומים מלוחים. אם הייתי צריך לבחור חלבון מן החי, הייתי אומר דגים קולגן מכיוון שהוא נספג עד פי 1.5 ביעילות בגוף, מה שאומר שיש לו זמינות ביולוגית מעולה על פני סוגי בקר או חזירים", מסביר דה אפשטיין.

היא ממשיכה ומוסיפה, "אפשרות נוספת לקולגן שמקורו בבעלי חיים היא מרק עצמות. התהליך כולל רתיחה של עצמות בעלי חיים במים וכמות קטנה של חומץ (כדי לעזור להמיס את העצם ולשחרר קולגן ומינרלים) לכל מקום בין 4 ל-24 שעות."

אין שום דבר רע מטבעו בקולגן מן החי, כבני אדם, אנו קוטפים את היתרונות הרבים של צריכת חלבונים מן החי, לכאורה לנצח. עם זאת, הנטיות שלנו לאהבת הבשר לא עשו חסד עם כדור הארץ שלנו. עם המתאן מפרות כמו אתורם לפליטת גזי חממהוגידול בקר ביערות גשם אחראים80% מכריתת היערות באמזונס, מדעני אקלים רבים דחקו בנו לשנות את המיקוד לאכילת יותר צמחים ופחות חיות גדולות. וזה אפילו לא מדבר על האופי הבלתי אנושי של חקלאות בעלי חיים תעשייתיים, מה שהוביל אנשים רבים להימנע ממזון מהחי לטובת אפשרויות צמחיות.

יש שוק לקולגן טבעוני כי יש שוק לכל חלופה צמחית למוצר מן החי. בין אם זה נעלי עור או המבורגר, שימוש ביותר צמחים ופחות בעלי חיים יש לו פוטנציאל לעזור לכדור הארץ ולחייהם של חיות משק ויצורים באוקיינוס.

ממה עשויים הכי הרבה קולגנים על בסיס צמחי?

הזינוק של קולגן על בסיס צמחי בשוק הצרכני עשוי לגרום לך להאמין במבט ראשון כי ייתכן שקולגן מופיע באופן טבעי בצמחים. אולם, אין זה כך; חלבון קולגן מכיל מערך של חומצות אמינו, שאת השילוב המדויק שלהן לא ניתן למצוא בשום מקום בטבע."קולגן טבעוני לא מגיע מבעלי חיים, במקום זאת תוספי קולגן טבעוניים מגיעים לפעמים מחומרים טבעיים יותר כמו שמרים וחיידקים, ולעתים קרובות, קולגן טבעוני לאלְמַעֲשֶׂהמכילים קולגן", מסביר דה אפשטיין.במקום זאת, קולגן טבעוני "נותן לגוף שלך את מה שהוא צריך (חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים וכו') על מנת להגביר את ייצור הקולגן שלך; זה פחות או יותר תומך בתפקודים הטבעיים של הגוף שלך."

זה אותו הדבר כשמרק עצמות התחיל להיות מגמתי, ופתאום צצו בכל מקום מתכוני "מרק עצמות טבעוני". המרקים האלה אינם מכילים ג'לטין (חלבון הקולגן במרק עצמות שגורם לו להתמצק כשהוא קר והוא מתקן את המפרקים, העצמות והעור), אלא מגוון ויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים הדומים לכמה מאלה המצויים באופן טבעי. בנוזל שנותר לאחר הרתחה של עצמות בעלי חיים. הנחת היסוד למרק עצמות טבעוני הייתה שהמרכיבים שבו מקדמים את ייצור החומרים התזונתיים המצויים במרק עצמות אם הם לא מכילים אותו ממש.

באותו אופן שבו מרק עצמות טבעוני לא יכול להאיץ את זמן ההתאוששות מפציעה כמוהקולגן במרק עצמות אמיתי יכול, יש לראות במוצרי קולגן טבעוניים גם כמקדמי או בונים, ולא כדבר האמיתי. מקדמי קולגן מבוססי צמחים מורכבים בדרך כלל בעיקר מויטמין C. הסיבה לכך היא שוויטמין C הוא נוגד חמצון שגוף האדם מנצל ליצירת קולגן.זהו גורם משותף חיוני לשניים מהאנזימים הדרושים לסינתזת קולגן. מוצרים אלה בוני קולגן מסייעים לייצור קולגן באמצעות ויטמין C, סיליקה וחומצות אמינו רבות.מותגים רבים של בוני קולגן מבוססים על מסיסים של סובין אורז, שיכולים למנוע ספיגה של מרכיבים אחרים. כדי לעקוף את זה, מותגים מסוימים בוחרים להשתמש במרכיבים אחרים כמו אדפטוגנים או חומצות אמינו כמו אבקת אפונת פרפר במקום סובין אורז.

האם מוצרי קולגן על בסיס צמחי עובדים?

אין ספק שמקדמי קולגן טבעוניים יעילים במידה מסוימת. כאשר ויטמין C הוא המרכיב העיקרי בהרבה מהמוצרים הללו, בתיאוריה, בטוח להסתמך על תוצאות המחקר של ויטמין C ביחס לייצור קולגן.המסר העיקרי מכך הוא חיובי, אם כי לא נחרץ: בסך הכל, מחקרים אלו מספקים עדות לכך שוויטמין C עשוי להיות יעיל בקידום סינתזת קולגן in vivo, אם כי יש צורך במחקרים קליניים נוספים כדי לחזק את ההשלכות על תוספת ויטמין C לאחר הניתוח.

החלק המסובך בהסתמכות על תוסף שנלקח באופן פנימי כדי לעזור לקדם את הייצור של כל דבר בגופנו הוא שהוא יכול להיות יעיל רק כפי שהגוף שלנו מאפשר לו להיות. זה אומר שאצל אלה עם עיכול לקוי, למשל, ההשפעות יפחתו מכיוון שסביר להניח שהגוף שלהם לא יטמיע מרכיבים כמעט באותה מידה. ועבור אנשים מבוגרים, שגופם מייצר פחות קולגן, הוספת יותר ממה שצריך כדי לבנות משהו לא בהכרח תשפר את היכולת של מישהו לעשות זאת. זה תלוי גם במה משודכים אבות המזון החשובים, כמו סוגיית הספיגה הפוטנציאלית של הכנסת ויטמין C בבסיס של סובין אורז.

הניסיון שלי עם האפשרויות

כמי שכותב באופן קבוע על נושאים כמו זה, אני מקבל הצעות קבועות מחברות המבקשות ממני לנסות את המוצרים שלהן. במהלך השנים השתמשתי באינספור סחורות מעודדות קולגן וקולגן, הן על בסיס בעלי חיים והן על טבעונות, מקומיות ונבלעות. אני אישית נמנעתי ממוצרים מקדמי קולגן מכיוון שלא מצאתי שהם יעילים. אז, זו תשובה אחת עבורכם: בוני קולגן מכילים מרכיבים נהדרים, אבל מעולם לא הבחנתי בשיפור כלשהו בעור, בשיער, בציפורניים או במפרקים שלי מלקיחת אותם.אני חושב שהם כדאיים אם אתה זקוק לחומרים המזינים שהם מכילים בכל מקרה, אבל רוב הסיכויים שאתה מקבל מספיק ויטמין C בתזונה שלך. רק כאחד מכל 20 אנשים במדינות מפותחות סובלים ממחסור, ועם מידת השכיחות של C בפירות וירקות טריים, זו בדרך כלל בעיה שמתוקנת במהירות.

כשזה מגיע לקולגן מן החי, חוויתי התאוששות מהירה יותר מחתכים וכוויות במטבח, כאשר הייתי בתקופות של צריכת מרק עצמות עשיר בקולגן באופן קבוע. בכל הקשור לקרמים וסרומים של קולגן מהחי, תמיד התפרצתי לפני שהיה להם מספיק זמן לעבוד, אז אני לא יכול לדבר על היעילות שלהם. אבל, ראיתי תוצאות מרשימות ולא מעצבנות עם המותג, Algenist's, מוצרי קולגן טבעוני אקטואלי. הם יצרו גרסה מיוצרת במעבדה של קולגן - המכילה את כל חומצות האמינו הקיימות בקולגן מן החי - שזמינה רק במוצרי טיפוח נכון לעכשיו. אבל, זה מראה הבטחה למה שעתיד לבוא בעולם של חלופות קולגן שמקורן בבעלי חיים.

פסק הדין הסופי

נכון לעכשיו, קולגן על בסיס צמחי לבליעה אינו קולגן אמיתי, אלא אוסף של מרכיבים טבעוניים שנועדו לעזור להגביר את ייצור הקולגן של הגוף שלך. הודות להנדסה גנטית, יש לנו כעת קולגן טבעוני אמיתי לטיפוח העור, והוא הוכח כיעיל ביותר. יש לקוות שבקרוב תהיה גרסה לבליעה של קולגן טבעוני; ברגע שיהיה, זה יהיה מגרש משחק שווה, וידו של קולגן של בעלי חיים כבר לא תהיה על העליונה על חומרי הבליעה.