מי גבינה לעומת סויה: איזה חלבון מתאים לך?

אבקות חלבון, מקורות מרוכזים של חלבונים מהחי או מהצומח, פופולריים מאוד מסיבות שונות. לא רק שקל להוסיף אותם למזונות שאתה כבר אוכל, אלא שחלקם אפילו מועשרים בויטמינים ומינרלים חיוניים אחרים שאולי לא תקבל דרך מקורות מזון. וכמובן, קבלת מספיק חלבון היא המפתח לכל דבר, החל מעזרה בבניית מסת שריר ועד לירידה במשקל.

עם זאת, אין פתרון אחד שמתאים לכולם לקטיף אבקת חלבון, מכיוון שהם מקורם במקורות צמחיים ובעלי חיים שונים. השניים הכי פופולריים? מי גבינה וסויה.

מהו חלבון מי גבינה?

טרה קולינגווד, MS, RDN, CSSD, דיאטנית ספורט מוסמכת באורלנדו, פלורידה, מסבירה שחלבון מי גבינה הוא חלבון על בסיס בעלי חיים המגיע ממוצרי חלב. "החלב מפוסטר ומופרד בחלבונים קזאין ומי גבינה. לאחר מכן חלבון מי גבינה מעובד יותר כדי להסיר את הפחמימות, השומן והמים, מה שמשאיר אבקה שהיא חלבון מי גבינה", היא אומרת. בעוד שבידוד חלבון מי גבינה מעובד להסרת הלקטוז (סוכר חלב), יתכן וריכוז חלבון מי גבינה מכיל כמויות קטנות של לקטוז.

היתרונות של חלבון מי גבינה

• זה עשוי לעזור לשפר ביצועים אתלטיים: קרי גנס, MS, RDN, CDN, יועץ תזונה, דובר ומחבר שלדיאטת שינוי קטן, מסביר שחלבון מי גבינה נחשב כמועיל לספורטאים. "יש מחקר שתומך בכך שהוא עשוי לעזור לשפר ביצועים ספורטיביים, להגדיל כוח ומסת שריר", היא אומרת.
• זה עשוי לעזור עם פסוריאזיס:גאנס מוסיף כי מי גבינה נמצא גם כמסייע בפסוריאזיס על ידי הפחתת תסמיני עור מגרד.
• זה עשוי לסייע בירידה במשקל:כמה מחקרים הציעו שחלבון מי גבינה יכול לעזור בירידה במשקל, מציין גאנס.
• הוא עמוס בחומרים מזינים וחומצות אמינו:מי גבינה מציעה שפע של ערכים תזונתיים, אומר קולינגווד. לא רק שהוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות כמו גם חומצות אמינו מסועפות, אלא שהוא שופע באופן טבעי בסידן, מה שהופך אותו נהדר עבור העצמות שלך.
• קל להוסיף למתכונים האהובים עליך:קולינגווד גם מציינת שזהו התוספת המושלמת לשייקים ולמתכונים האהובים עליכם מכיוון שהוא נספג במהירות, בעל מרקם קרמי וטעם עדין עם טעם לוואי מינימלי.

מהו חלבון סויה?

בעוד מי גבינה הוא חלבון שמקורו בבעלי חיים, סויה היא על בסיס צמחי. "חלבון סויה מגיע מפולי סויה, שהם קטניות", מסביר קולינגווד. "בידוד חלבון סויה עשוי מפולי סויה טחונים אשר מעובדים לאחר מכן לאבקה."

היתרונות של חלבון סויה

• זה עשוי לעזור בניהול כולסטרול:גאנס מצביע על מחקר מדעי שסויה יכולה להועיל מבחינת כולסטרול. "כמה מחקרים מצאו שזה עשוי לעזור בהורדת הכולסטרול ה-LDL ה'רע' ולהעלות את הכולסטרול ה-HDL ה'טוב'", היא מסבירה.
• זה מבוסס צמחי:מכיוון שפולי סויה הם קטניות, חלבון סויה הוא אופציה מצוינת עבור כל מי שאוכל על בסיס צמחי, מציין קולינגווד.
• זה נטול לקטוז:אם אתה רגיש ללקטוז, חלבון סויה הוא אופציה מצוינת, מכיוון שאין מוצרי חלב מעורבים.
• הוא עמוס בחומרים מזינים וחומצות אמינו:סויה מציעה שפע של ערכים תזונתיים, אומר קולינגווד. לא רק שהוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, כמו גם חומצות אמינו מסועפות, אלא שהוא שופע באופן טבעי בסידן, מה שהופך אותו נהדר עבור העצמות שלך.
• זה נספג במהירות:קולינגווד מציין שניתן להוסיף סויה בקלות לשייק, לשייק או למשקה אחר, מכיוון שהיא נספגת במהירות.

חלבון מי גבינה לעומת חלבון סויה: ההבדל העיקרי

ההבדל העיקרי בין השניים הוא ממה הם עשויים. "מי גבינה הוא חלבון מהחי, וסויה היא חלבון מהצומח, כך שאם למישהו יש אלרגיה לחלב או שהוא טבעוני, הם מוגבלים לסויה", אומר קולינגווד.

הם גם שונים כשזה מגיע לטעם. בעוד למי גבינה יש מרקם קרמי וטעם עדין עם מעט טעם לוואי, לסויה יש טעם "אגוזי", ו"חלקם מדווחים על סוג של טעם לוואי מר", אומר קולינגווד. כמו כן, מבחינת המרקם, זה יכול להיות "קצת יותר גס ולא ממש קרמי כמו חלבון מי גבינה".

איזה סוג חלבון הכי מתאים לך?

אם אתה צמחוני או טבעוני, סויה הולכת להיות האפשרות הטובה יותר עבורך. עם זאת, אם אתה יכול לסבול מוצרי חלב, גאנס מציע ללכת עם מי גבינה, מכיוון שהוא "ככל הנראה יעיל יותר לבניית מסת שריר והגברת כוח לעומת סויה". קולינגווד מוסיף שהוא מעט גבוה יותר בתכולת חומצות אמינו ובתכולת ויטמין-מינרלים. עם זאת, "יש בסויה יותר פיטונוטריינטים המופיעים באופן טבעי שיכולים להיות טובים למניעת מחלות", היא מציינת. טעם הוא גם שיקול, מכיוון שחלק מהאנשים אינם חובבי אגוזיות של סויה.

הטייק אווי

אם אתה יכול לסבול חלבון מי גבינה, אז אתה צריך להימשך אליו. עם זאת, אם אתה רגיש ללקטוז או בתזונה צמחית, סויה היא הדרך ללכת!