האם קפה חסין כדורים רע בשבילך? שאלנו תזונאים

קפה חסין כדורים הוא די פופולרי בימים אלה, אבל הרעיון של הכנת קפה עם חמאה היה נוהג קבוע בתרבויות ההימלאיה וההודו במשך מאות שנים. באופן דומה, נפוץ גם באיורוודה ללגוםפו צ'ה, משקה טיבטי מסורתי המיוצר על ידי חמיצת תה שחור מותסס עם חמאת יאק מלוחה.

אז למה הנוהג להוסיף חמאה לחליטת הבוקר שלך עדיין רואה אור? הטענה, שהועלתה גם לפני מאות שנים, היא שהחלפת ארוחת הבוקר שלך בשילוב של קפה, חמאה ושמן MCT תקדם ירידה במשקל, תשאיר אותך שובע ותגביר את הבהירות הנפשית, בין היתר. ומאז שהמותג המוכן להכנה Bulletproof צץ ב-2013, הרעיון נגיש אפילו יותר.

האם הטענות מחזיקות מעמד? למרות שזה יכול להיות בסדר להוסיף לתזונה שלך,נכון לעכשיו, אין מספיק מחקר כדי לדעת באופן סופי אם קפה חסין כדורים מועיל לגוף בצורה חיובית.פנינו לתזונאיות אליקס טורוף, אמנדה בייקר למיין ומריה זמאריפה כדי ללמוד עוד על קפה חסין כדורים, כולל היתרונות והחסרונות. המשך לקרוא מה היה להם לומר.

מהו קפה חסין כדורים?

Bulletproof Coffee הוא מתכון (ומותג) של קפה חמאה בעל סימן מסחרי מאת היזם ומייסד Bulletproof דייב אספרי. הכנת כוס קפה נגד כדורים כוללת מיזוג של כוס קפה אחת שנרקחה עם קפה טחון חסין כדורים, חמאה או גהי ​​ללא מלח, ותוספת ממותגת נגד כדורים בשם Brain Octane Oil, שהוא שמן טריגליצרידים בעל שרשרת בינונית (MCT) שמקורו ב שמן קוקוס. התוצאה היא מה שהחברה מכנה "משקה ממריץ, בעל ביצועים גבוהים" שנועד לצרוך במקום ארוחת בוקר.

באמצעות המתכון של Bulletproof, כוס הקפה שלך יכולה לנוע בכל מקום מ-140 קלוריות ועד ל-500 קלוריות, תלוי בכמות שמן אוקטן מוח וחמאה שאתה משתמש, מסביר טורוף.

קפה חסין כדורים אמיתי דורש שימוש במרכיבים ממותגים חסין כדורים, אבל אתה יכול גם להכין משקה קפה חמאה דומה על ידי שילוב של מותגים אחרים של קפה עם חמאה דשא או שמן גהי ושמן MCT.

האם קפה חסין כדורים רע בשבילך?

האם קפה חסין כדורים הוא בחירה בריאה תשתנה מאדם לאדם על סמך הבריאות הכללית והתזונה, אומרים תזונאים. אבל יש כמה נקודות שיש לקחת בחשבון, כמו תכולת השומן הרווי הגבוהה של Bulletproof. "באופן כללי, הוספת שומן רווי לתזונה לא נחשבת בדרך כלל בריאה, מכיוון שאנו רוצים להגביל את צריכת השומן הרווי שלנו ולהתמקד יותר בשומנים בלתי רוויים", אומר למיין.

חמאה מוסיפה כמות משמעותית של קלוריות לקפה, היא אומרת, והיא גם ממליצה לאנשים לאכול את הקלוריות שלהם במקום לשתות אותן, שכן קלוריות נוזליות אינן תורמות לשובע באותה צורה כמו מוצקים: "בעוד שהוספת חמאה לקפה עשויה לגרום לך להרגיש שובע לאורך זמן, כך גם אכילת ארוחה מאוזנת בבוקר, "אומר למיין.

יש לציין גם: לדברי התזונאית ברוק אלפרט, הרעיון של קפה חסין כדורים מקדם צום בכך שהוא מאפשר לך עדיין לצרוך משהו מבלי לשבור את הצום שלך בבוקר. כָּךלמרות שאתה עשוי להרגיש שובע, סביר להניח שאתה לא מקבל את החומרים התזונתיים שארוחה בריאה תציע.

עם זאת, לחמאה דשא יש את היתרונות שלה. זהו מקור טוב לויטמין A, שחשוב לשמירה על בריאות המערכת החיסונית, העיניים והעור שלנו, והוא גם עשיר בחומצת שומן הנקראת חומצה לינולאית מצומדת, שמחקרים מראים שעשויה לקדם אובדן שומן.

שומן רווי אולי לא רע עבורנו כמו שחשבנו פעם, מסבירה הדיאטנית הרשומה מריה זמאריפה, אבל אנשים מסוימים עדיין עשויים לראות רמות מוגברות של כולסטרול LDL מזיק לאחר הגדלת צריכת השומן הרווי על ידי צריכת קפה חסין כדורים בכל בוקר.

"נוטריינט אחד לא קובע את תמונת הבריאות המלאה של מישהו", אומר זמאריפה. "עלינו להסתכל על הדיאטה כמכלול, ובעוד שומן רווי לאחוֹלָנִי, רוב צריכת השומן בתזונה שלנו עדיין אמורה להגיע משומנים בלתי רוויים המצויים באגוזים, זרעים, שמן זית ודגים שומניים".

היתרונות של שמן MCT

האתר Bulletproof טוען שהטריגליצרידים בעלי השרשרת הבינונית C8 (MCT) ב-Brain Octane Oil, הטוהר הגבוה ביותר, עוברים ישירות לכבד, שם הגוף הופך אותם לכימיקלים הנקראים קטונים שנשרפים לאנרגיה במקום "מאוחסנים על קו המותניים שלך".

Zamarripa אומר ששמן MCT - אשר משמש לעתים קרובות בדיאטות קטוגניות כדי להגביר את ייצור הקטון - עשוי להגביר את השובע ולקדם כמות קטנה של ירידה במשקל. מחקרים מסוימים מצאו שיפורים בבריאות המוח בקרב אנשים עם מחלת אלצהיימר שנטלו שמן MCT,אך יש צורך במחקר נוסף בתחום זה. כמו כן, כדאי לזכור שבעוד שמן MCT הוא בטוח בדרך כלל, חלק מהאנשים חווים תופעות לוואי קלות כמו שלשול, התכווצויות, נפיחות וקלקול קיבה לאחר צריכתו.

למיין אומר ששמן MCT נמצא באור הזרקורים כרגע מכיוון שהוא נספג בקלות רבה יותר בגוף מאשר שומנים אחרים, "כלומר זה מקור אנרגיה קל יותר עבור אלה המגבילים סוגים אחרים של אנרגיה", היא מסבירה - אבל זה עדיין שומן רווי, ולכן הוא צורך סביר להניח שכמויות גדולות ממנו לא אידיאליות. טורוף אומר שצריך לעשות הרבה מחקרים לפני שנוכל להשיג הבנה ברורה יותר לגבי האופן שבו שמן MCT משפיע על הגוף.

האם שתיית קפה חסין כדורים במקום ארוחת בוקר בריאה?

התזונאים איתם שוחחנו מסכימים על כךאכילת ארוחת בוקר מאוזנת היא דרך מזינה יותר להתחיל את היום מאשר לשתות קפה חסין כדורים,מה שיכול להוביל אותך לפספס חומרים מזינים חשובים כמו סיבים, ויטמינים ומינרלים. "אמנם זה לא בהכרח לא בריא, אבל אני יכול למנות מאות דברים שיהפכו ארוחת בוקר טובה יותר", אומר טורוף.

יש סיכוי שקפה חסין נגד כדורים ישאיר אותך תחושת שובע לאורך זמן, במיוחד אם אתה מסתמך בדרך כלל על ארוחת בוקר מתוקה, אבל "תזונה היא הרבה יותר מורכבת מאשר להוסיף עוד שומן רווי למשקה ולקרוא לזה בריא", אומר לימיין. "עדיין צריך להיות איזון של כל המאקרו-נוטריינטים - פחמימות, שומן וחלבון - בתזונה של האדם."

האם קפה חסין כדורים בריא יותר מסוגים אחרים של קפה חמאה?

פסק הדין עדיין פורסם בשאלה האם לקפה חמאה יש את אותן השפעות תזונתיות כמו לקפה חסין כדורים. Zamarripa מציינת כי Bulletproof מעודדת שימוש בחמאה מוזנת בעשב, שלדבריה מכילה חומצות שומן אומגה 3 גבוהה יותר מחמאה רגילה. חומצות שומן אומגה 3 נקשרו ליתרונות כמו הפחתת דלקת בגוף.‏חמאה דשא מכילה גם ויטמין K2, שחשוב לבריאות הלב והעצמות.

"לפי מה שאני יכול לדעת, יש להם סטנדרטים גבוהים למקור, וזה יכול להיות טוב", אומר למיין. "אבל בסופו של דבר, התוצאה התזונתית של אדם לצרוך או לא לצרוך קפה חסין כדורים תסתכם בצריכה היומית הכוללת של חומרים מזינים וכיצד קפה חסין כדורים מאוזן עם שאר התזונה שלו."

הטייק אווי האחרון

קפה חסין כדורים עשוי להיות בסדר לשלב בתזונה שלך, אבל תצטרך לשקול מה עוד אתה אוכל, ולזכור שבאמת אין מספיק מחקר בשלב זה כדי לדעת באופן סופי אם קפה חסין כדורים מועיל לגוף ב דרך חיובית.

חסינת כדורים עשויה לשמור אותך שבע יותר זמן מאשר אפשרויות אחרות לארוחת בוקר, אבל, כפי שציינו, אומרים תזונאיםכנראה שעדיף לך לאכול ארוחת בוקר מאוזנת. לעת עתה כדאי לשקול להחליף ספל של Bulletproof בקערה של שיבולת שועל ופירות עם תוספת של אספרסו אמין או טפטוף קפה... לפחות עד שיהיה מחקר נוסף זמין.