איך הכרחתי את עצמי לצאת מלהיות אכלנית בררנית

אני לא יודע איך זה קרה, למה זה קרה, או בדיוק מתי זה קרה, אבל בשלב מסוים בילדותי הפסקתי לאכול את כל מה שהונח מולי. עברתי מאכילת כל מיני מנות צבעוניות ומלאות טעם לאכילה של דיאטה בררנית אופיינית. ירקות, דגים ועשרות תבלינים נשארו האויב זמן רב יותר ממה שאני רוצה להודות. לבסוף, לפני כמה שנים, החלטתי שדי, ומכאן ואילך עשיתי מאמץ מודע לצאת מאזור הנוחות האכילה שלי. להיות אכלן בררני זה בהחלט לא משהו שאתה יכול להשתחרר ממנו בן לילה, אבל יש כמה דרכים להקל על יציאת הגבולות.

המשיכו לקרוא כדי לראות מה עבד עבורי, עם פרשנות של סוזן פיירז'ורג', MS, RDN ותזונאית לאור הקשת והחיוניות הטבעית. גם אם אינך מחשיב את עצמך כ"אכלן בררן", הטריקים האלה עשויים לעזור לך להרחיב את החך שלך אפילו יותר!

מערבבים עם מזונות שאתה יודע שאתה אוהב

אל תצללו ישר פנימה והגישו צלחת גדולה של כל מה שאתם מנסים לאכול ממנו יותר. "נסה את האוכל מעורבב או בשילוב עם מאכלים אחרים שאתה אוהב. לחלופין, הוסף תערובת תיבול או כמה רטבים שאתה אוהב כדי להגביר אותו קצת", מציע פיירז'ור.

הטכניקה הזו עבדה לי מצוין. לו הייתי ממשיך בתהליך על ידי בהייה בצלחת של כרובית מאודה, כנראה שלא הייתי כותב את הסיפור הזה. במקום זאת, אני מכין או מזמין מאכלים שאני יודע שאהבתי (קח נאצ'וס, למשל) ומוסיף משהו שבדרך כלל יישאר מחוץ לתזונה שלי (כן, נאצ'וס כרובית זה טעים). אני מעריץ גדול של הטריק של חצי-חצי: לא סופר לתוך קינואה, אבל להכין אורז חום לפחות פעמיים בשבוע? הכינו את שניהם וגרפו חצי כוס מכל אחד לצלחת שלכם.

לוותר (קצת) על שליטה

אם הייתם פותחים את המקרר שלכם ויש לכם אפשרות לבחור בין צליית המבורגרים של הודו או דג חדש ששכנעתם את עצמכם לקנות במכולת, רוב הסיכויים שתבחרו באופציה המוכרת. אבל כשאין לך שליטה על התפריט, אתה די נאלץ לאכול את מה שלפניך. הפתעתי את עצמי במאכלים אוהבים שניסיתי בחתונות ואירועי ערב עם קורסים קבועים. האסטרטגיה הזו לא תמיד מצליחה, אבל היא הביאה אותי רחוק יותר מאשר אם הייתי מסתמכת על הבחירות שלי כדי לגרום לעצמי להסתעף.

ובכל זאת, חשוב לא לשים את עצמך במצב לא נוח; יצירת חרדה מיותרת סביב מזון עלולה להחמיר את הבעיה! לדברי אלין סאטר, מייסדתמכון אלין סאטר, זכור כי "אתהלא צריך לאכול מול אחריםאם אתה לא רוצה" וזה בסדר "לקטוף ולבחור ממה שעל השולחן." הידיעה שאינך מחויב לאכול את מה שאתה באמת לא רוצה עלולה לגרום לך להרגיש יותר הרפתקני.

ניסוי עם מתכונים

מנסה להתגבר על הפחד שלך מברוקולי או מזון ספציפי אחר? "חפש כמה מתכונים של האוכל הזה שמושכים אותך כדי לפתות את העניין שלך", ממליץ פיירז'ור. כשאתה מבשל את האוכל בעצמך, יש לך שליטה מלאה על האופן שבו אתה מכין אותו, מה אתה מערבב איתו, ואפילו איך אתה מגיש אותו. לדוגמה, אתה עלול להשתחרר מהמחשבה על גזרים מאודים, אבל צלייתם יכולה לעשות את כל ההבדל.

שימו לב במיוחד גם למצגת. "הגישו אותו בצורה שתעניק לכם משיכה לעין לאכול אותו - אפילו את מנת ההגשה - והוסיפו לו קישוט מיוחד. אי אפשר לדעת, אולי פשוט תגלו פייבוריט חדש!" אומר פירג'ורג'.

לאכול עם חברים

ניסיון מנות חדשניות עם חברים הופך אותם למהנים יותר. מחקר הראה שאתה קולט את הרמזים החברתיים של מישהו שנהנה מאוכל וזה הופך אותו ליותר מושך.אותה אסטרטגיה יכולה לעבוד עבור הורים המתמודדים עם ילד בררן; מחקרים מראים שילדים מחקים לעתים קרובות את הרגלי האכילה של מבוגרים, עד למזונות ספציפיים.

וכשאתה סועד עם חברים, אתה יכול לחלוק את האוכל שלך. בין אם אני עם קבוצה גדולה ואנחנו חולקים חבורה של צלחות קטנות, או שאני עם אדם אחד אחר, לעתים קרובות אני אוהב לתת לאחרים להוביל בהזמנה אם אני מרגיש בנוח. הבחירות המובילות שלהם אולי לא אלו שנמשכתי אליהן מיד, אבל לעתים קרובות אני בסופו של דבר אוהב אותן הכי הרבה מכל מה שעל השולחן. כשאתה עם מישהו שאתה סומך עליו, אתה יכול גם לתקשר בצורה פתוחה יותר לגבי מגבלות המזון שלך, אז אל תפחד ליידע אותו אם משהו קשהלֹא.

אל תחשוב על זה יותר מדי

אל תתעכב יותר מדי על העובדה שפטריות נראות כמו, ובכן, פטריות. כשאני מנסה לראשונה מזון חדש או מנסה להכניס טעם מחדש לתזונה שלי, אני מנסה להתמקד אך ורק בטעם שלו. זה יכול להיות קשה, ואני מודה שעדיין לא ממש התגברתי על כל העניין של פטריות שנראות כמו פטריות,אֲבָללכן ארבעת התרחישים האחרים מועילים. אולי אני לא מקפיץ תוספת של פטריות שיטאקי לארוחת הערב (עדיין), אבל כשאני מוצא אותן קצוצות ברוטב או בתוך עטיפה של חסה ירקות טחונים, אני נהנה מהן.

זכור שייתכן שתזדקק לכמה ניסיונות לפני שתתחיל להעריך מזון שנמנע ממנו בעבר - מחקרים מראים שזה יכול לקחת מספר מקרים להתרגל לטעם חדש.אז אתה יכול להחליט מה אתה באמת חושב.

דע את הגבולות שלך

כל זה נאמר, אם נתתם למאכל מאכל ועדיין לא מוצא חן בעיניכם, אין צורך לענות את עצמכם! כפי שפירז'ורג' מציין, אכילה צריכה להיות "חוויה מהנה ובלתי נשכחת", לא מאבק. "יש לנו כל כך הרבה אפשרויות בימינו בכל מה שקשור לאוכל - באמת גלובליות", היא אומרת. "תהנה קצת והרפתקה עם זה!"

רק היו בטוחים שהרגלי האכילה שלכם אינם משפיעים לרעה על בריאותכם. "אם אתה משאיר קבוצות מזון מלאות מחוץ לתוכנית האכילה שלך, כמו פירות, ירקות, דגנים, מוצרי חלב וכו' אז יש סיכוי שייווצרו חסרים תזונתיים", אומר פירז'ורג'. אם אינך מוצא ירקות שאתה נהנה ממנו, אולי הגיע הזמן לגייס איש מקצוע. "עבודה עם איש מקצוע מוסמך (כגון תזונאית דיאטנית עם הכשרה קולינרית מסוימת) עשויה לעזור לך בתכנון ארוחות ומתכונים, כמו גם כמה עצות תזונתיות", מציין פירג'ורג'.